13周年企画の最終打ち合わせ〜肉屋堀もと

8月8日うどん屋げんき13周年企画
超人気店〜藤枝、肉屋堀もとさんとのコラボうどんの最終打ち合わせに行って来ました🚐
数ヶ月前に、週替わりで食したローストビーフ角切りちらしが衝撃で(写真下)

これを私も食べたく又お客様にも味わって頂きたく今回お願いしました😀
今日は試食でこの2種類

下が今回の為に作っていただいた赤酢の酢飯。肉ちらしは少量なのでこちらで即決。
おうどんに合わせるお肉は

国産の上品な部位2種類
まだ秘密です
低温調理したお肉を岩塩とすだちでひとくち！唸る旨さが口に広がる
数切れ食してからおうどんとまぜて豪快に。
今までにない【肉うどん極み】をおたのしみに。